Салат цезарь

Ингредиенты:
Куриная грудка
Листья салата романо
Помидоры черри
Белый хлеб для гренок
Сыр пармезан
Желтки - 2 шт.
Горчица - 1 ч.л.
Уксус
Оливковое масло - 150 мл.
Лимонный сок - 1 ч.л.
Анчоус
Соль

Приготовление:
1. Соедини желтки, горчицу и уксус, затем постепенно тонкой струйкой вливай оливковое масло и интенсивно помешивай венчиком, получится соус наподобие майонеза, теперь добавь очень мелко нарезанные анчоусы, лимонный сок, соль и перец, хорошо перемешай.
2. Курица: куриное филе посоли и поперчи с двух сторон, обжарь на гриле или на сковороде с двух сторон до готовности.
3. Гренки: белый хлеб нарви или нарежь на небольшие кусочки и обжарь на сковороде с каплей оливкового масла до золотистости.

Салат Цезарь

Салат Цезарь

Салат Цезарь

Салат Цезарь

    белый хлеб (без корки) - 6 кусков

    салат ромэн - 1 кочан

    сыр пармезан (тертый) - 1/2 стакана

для заправки:

    яйцо - 1 шт.

    чеснок - 1 зубчик

    лимонный сок - 3 ст. л.

    1/2 ч. л. горчицы

    оливковое масло - 3/4 стакана

    анчоусы (филе) - 5-7 шт.

Хлеб порезать на кубики и обжарить в небольшом количестве оливкового масла до румяности (или подрумянить в духовке.) Остудить.

Для приготовления заправки смешать в блендере до однородной массы яйцо, чеснок, лимонный сок, горчицу и анчоусы. Добавить, не переставая мешать, оливковое масло. Заправка должна получиться светлой, однородной, довольно густой консистенции.

Салат ромэн разобрать на листья, порвать на крупные кусочки. Смешать салат, половину обжаренного хлеба, половину сыра и половину заправки. Перемешать. Сверху посыпать остальным хлебом и сыром и полить оставшейся заправкой.

Caesar salad был изобретен известным Голливудским поваром Цезарем Кандини примерно в 1920 году. Считается классическим американским салатом.

Салат Цезарь

Классика жанра



Даю справку. Появился этот знаменитый на весь мир салат благодаря Голливуду. Вернее американским киношникам. А было это во время "сухого закона" в Америке, в 1924, в День независимости.

Решив отметить праздник, киношники отправились в мексиканских город Тихуана, выбор их пал на ресторан "Цезарь", которым владел Цезарь Кардини (американец с итальянскими корнями). Вечеринка удалась, спиртное лилось рекой, а вот с закуской начались проблемы. Время было позднее, лавки и магазины были закрыты, и Кардини решил смешать, все, что было у него на кухне в надежде, что получится съедобная закуска. Он сделал крутоны, взял листья салата, отварил яйца, добавил пармезан, заправил все оливковым маслом и лимонным соком. Салат пошел на "ура"!

Так началось триумфальное шествие салата по миру. В 30 годы 20 века Международное общество эпикурийцев в Париже назвал его самым великим рецептом, пришедшим из Америки.

Позднее брат Цезаря - Алекс добавил в салат анчоусы, которые придали блюду тонкий рыбный аромат.

Сейчас можно встретить "Цезарь" с разными добавками: курица, семга, морепродукты, огурец, оливки и многое, многое другое.

Сегодня мы приготовим классическую основу для "Цезаря", а все остальное вы можете добавить сами.



Нужно

1 качан салата Романо

3-4 куска белого хлеба без корки

ОМ "экстра вирджин"

Для соуса:

2 филе анчоуса

2 зубчика чеснока

3 ст. л. ОМ

2 ст. л. белого винного уксуса

1 ст. л. лимонного сока

1\2 ч.л. вустерского соуса

1 ст. л. сухой горчицы

немного тертого пармезана

1 ч.л. соли

Готовим

Измельчить чеснок, добавить порубленные анчоусы, соль, не переставая мешать, влить ОМ, далее все остальные составляющие соуса.

Из белого хлеба приготовить крутоны. Для этого хлеб порезать на кубики, взбрызнуть ОМ, поставить в разогретую духовку на несколько минут.

Листья салата обсушить, нарвать руками, выложить в салатник.

В салат выложить крутоны, полить заправкой, перемешать, посыпать при желании еще пармезаном.

Я еще добавила филе анчоусов.

Главная проблема - купить соус вустерский. Я его привезла с Сайпана, есть в супермаркетах, цена 1, 80 дол.

Даю справку. Вустерширский соус или Вустерский соус (англ. Worcestershire sauce) — по названию английского графства Вустершир, иногда называется соус «Ворчестер» или ворчестерширский соус. Вустерширский соус — традиционный кисло-сладкий, слегка пикантный английский соус, приготавливаемый из более чем 20 компонентов. Рецептура соуса может варьироваться.

Понадобится:
оливковое масло - 2 ст.л.
чеснок (раздавленный) - 1 зубчик
хлеб чьябатта (1/2 см кубики) - 1/2 шт.
яйцо - 3 шт.
анчоусы (слить и порезать пополам) - 50г
зеленый салат - 140г
пармезан - 40г

для заправки:

яйцо - 1 шт.
горчица - 1 ч.л.
чеснок - 1 зубчик
вурчестерширский соус - 1 ч.л.
лимон (только сок) - 1/2 шт.
оливковое масло - 150 мл.

Приготовление:

Разогреть духовку до 200 гр С. Перемешать оливковое масло и чеснок и обвалять в нем кубики хлеба. Приправить и положить на противень. Запекать 10-15 мин до золотистого цвета. Отставить.
Тем временем отварить для салата яйца - 10 минут для яиц вкрутую и 6 для яиц с жидкой серединкой. Промыть под холодной водой и очистить.
Сделать заправку: положить сырое яйцо, горчицу, чеснок, соус, лимонный сок и 4 анчоуса в кухонный комбайн и взбить. Приправить. Не выключая комбайн, медленно добавить масло. Когда масло добавлено, соус должен быть густой, но жидкий. Добавить 2-3 ч л воды, если он слишком густой.
Положить салатные листья в большую миску и перемешать с заправкой. Добавить пармезан, анчоусы и посыпать сверху крутонами. Порезать яйца на четвертинки и разложить сверху.

Салат Цезарь

Салат Цезарь

Анчоусы любят не все, тем, кому этот продукт по вкусу, понравится именно этот вариант известного салата.


Ингредиенты
порций:
5
куриная грудка
500 г
филе анчоуса
7 шт.
салат латук
1 кочан
сыр пармезан тертый
100 г
масло оливковое
100 мл
яичный желток
2 шт.
хлеб
0.5 шт.
лимон
0.5 шт.
чеснок
3 зубчика
уксус винный
1 ст.л.
соус вустерский
1 ч.л.
горчица
1 ч.л.

Приготовление:
40 минут
ШАГ 1
Куриные грудки замариновать и обжарить на прогретой сковороде, время – по семь-восемь минут с каждой стороны. Остудить.
ШАГ 2
Приготовить заправку из яичных желтков, рубленых анчоусов, горчицы, винного уксуса, тертого чеснока.
ШАГ 3
Перемешать, добавить оливковое масло.
ШАГ 4
Влить немного «Вустерского» соуса, лимонного сока, посолить, перемешать.
ШАГ 5
Нарезать кубиками хлеб, выложить на противень, посолить, побрызгать оливковым маслом, поставить в духовой шкаф.
ШАГ 6
Печь при температуре 180 градусов.
ШАГ 7
Нарезать куриное мясо, салат «Латук».
ШАГ 8
Пересыпать в миску, добавить курицу, сухарики, заправить соусом.
ШАГ 9
Салат выложить на порционные тарелки. Украсить оставшимися гренками, анчоусами, посыпать тертым сыром «Пармезан».

Когда есть такие рецепты, хочется, чтобы праздники не заканчивались! Лучшие САЛАТЫ №22-01

Слоёный салат с крабовыми палочками и чипсами. Салат с курицей, пекинской капустой и сырными шариками. Греческий салат. Слоёный салат с курицей, сыром и киви. Салат с говядиной, кукурузой и оливками. Салат "Цезарь" с красной рыбой и помидорами. Салат с языком, солёными огурцами и соусом чимичурри.

Нарядный и оригинальный салат с курицей, пекинской капустой, сухариками и сырными шариками. Несмотря на большое количество компонентов, салат очень простой и всё сочетается гармонично – хрустящие овощи и сухарики, сочная курица и тающие во рту нежные сырные шарики с чесночной ноткой. Ну а майонезная заправка с добавлением апельсинового сока и соевого соуса объединяет всё в один ансамбль.

Многое из всего, что есть в Греции, по праву называется мировой классикой. Например, "деревенский салат" больше известен миру как "греческий". Греческий салат – по-праздничному яркий и сочный. Свежие помидоры, огурцы, болгарский перец, хрустящий сладкий лук, маслины и нежная фета выкладываются на салатные листья и поливаются лёгкой заправкой из оливкового масла, свежего базилика и лимонного сока.

Слоёный салат с курицей, сыром, помидорами и киви выглядит очень необычно. Отварное куриное филе и яйца обеспечивают питательность блюда, зелёный лук добавляет нотки свежести, за сочность отвечает помидор, сыр придаёт вкусу особую нежность, а киви – приятную кислинку.

Простой в приготовлении салат с говядиной, кукурузой, оливками и сухариками наверняка понравится любителям мясных закусок. А если у вас осталась отварная говядина после приготовления других блюд, то салат получится сделать значительно быстрее.

Существует много вариантов салата цезарь. Салат "Цезарь" с красной рыбой и помидорами – один из них. Идеальное сочетание свежих салатных листьев, помидоров черри, слабосолёной сёмги и хрустящих сухариков. Дополняет все ингредиенты ароматный соус. Такой вариант салата цезарь достоин самого изысканного праздничного стола.

Салат с языком, картофелем, солёными огурцами и соусом чимичурри состоит всего из трёх основных ингредиентов и соуса. Именно благодаря соусу на основе красного острого перца, чеснока, винного уксуса и свежей зелени салат получается невероятно вкусным и оригинальным. Такое блюдо отлично возбуждает аппетит!

Слоёный салат с крабовыми палочками, плавленым сыром, яйцами и чипсами очень приятный и нежный по вкусу. Ингредиенты выкладываются слоями и пропитываются майонезом. В качестве украшения особым образом выкладываются чипсы. В результате поверхность салата напоминает диковинный цветок!

Больше вариантов смотрите в рубрике "Салаты". А также загляните в предыдущую подборку “Семь способов вкусно начать праздничное застолье! Лучшие САЛАТЫ №21-52”.

Очень вкусные рецепты! Попробуйте приготовить! РЕЦЕПТЫ: ➮ куриная грудка - 2 шт. (300 г.) ➮ хлеб для сухариков - 4-5 ломтиков ➮ помидоры черри - 8-10 шт. ➮ яйца куриные - 2 шт. (или перепелиные) ➮ листья салата ➮ сыр "Пармезан" - 100 г. ➮ соль, перец, прованские травы, паприка ----- Для заправки: ----- ➮ растительное масло - 4 ст.л. ➮ соль, чёрный перец ➮ сок лимона - 2 ст.л. ➮ дижонская горчица - 1 ч.л. ➮ сметана, йогурт или майонез - 3 ст.л. ➮ 3 зубчика чеснока Приятного аппетита! Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Вкусненькие рецепты

Благодарю за цитирование и нажатие кнопки "Нравится".

Цезарь с креветками - вкусный праздничный салат. Это именно тот рецепт, который вы искали.

Ингредиенты (на 2 порции):

• 
  Яйца куриные (отварные) - 2 шт.


• 
  Хлеб (багет) - 1/2 шт.


• 
  Чеснок - 1 зубчик


• 
  Листья салата - 150 г.


• 
  Креветки - 12-20 шт.


• 
  Помидоры - 100 г.


• 
  Сыр Пармезан - 20 г.

Соус для салата Цезарь:

• 
  Анчоусы - 1 ст.л


• 
  Желток яичный - 1 шт.


• 
  Чеснок - 1 зубчик


• 
  Каперсы - 1 ч.л


• 
  Горчица - 1/2 ч.л


• 
  Растительное масло - 100 мл


• 
  Молоко - 30 мл


• 
  Сыр Пармезан - 20 г.

Салат Цезарь

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Для соуса:

- Чеснок - 3-4 зубчика
- Анчоусы - 2-3шт
- Яйцо - 1шт
- Пармезан - 30-50гр
- Сок лимона - 1/4 лимона
- Оливковое масло 50-100мл (чем больше масла, тем более густым будет соус)
- Горчица (не острая) - 1ч ложка
- Чёрный перец
- Соль, сахар - по вкусу (солите аккуратно, в 🐟 и 🧀 есть соль)

Простой рецепт салата “Цезарь”

Вам понадобится:

• 
  двести граммов филейной части курицы


• 
  сто граммов твердого сыра


• 
  двести граммов белого хлеба


• 
  сто граммов салата


• 
  сто граммов помидорчиков черри


• 
  два яйца


• 
  два зубца чеснока


• 
  чайная ложка горчицы


• 
  столовая ложка оливкового масла


• 
  чайная ложка сока лимона


• 
  соль, перец, другие специи — как подсказывает вкус.

Салат айсберг/романо и тд 200 гр

- Креветки 200 гр (взвешивать без шкурки и полностью оттаявшие)

- Яйцо перепелиное 6 шт

- Сыр 40 гр



Соус:

- Сметана 15% 3 ст л

- Соевый соус 2 ст л

- Чеснок гранулированный 10 гр

- Оливковое масло 1 ч л

- Дижонская горчица 1 ч л

- Сухая петрушка 1/2 ч л

(Все взбиваем вручную и даём постоять минут 10)



Приготовление:

1. Рвём листья салата руками. Берём соус. Перемешиваем с салатными листьями.

2. Креветки обжариваем на сухой сковороде/запекаем/отвариваем.

3. Выкладываем салатные листья. Сверху креветки, варёные яйца.

4. Сыр тонко нарезаем и жарим на сухой сковороде с двух сторон. Когда будете переворачивать то может показаться, что он расплавился и это нереально, но его легко можно перевернуть.

5. После того как пожарили сыр, через минуту он станет хрустящий, как чипсы. Ломаем его и посыпаем салат.

6. По желанию можно добавить помидоры черри.